サバのみそ煮
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 366 Kcal
ご飯がすすむサバのみそ煮。ショウガをたっぷりのせてどうぞ。
下準備
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サバは、身の厚い部分に切り込みを入れ、ザルに並べて全体に塩を振る。10分置いて熱湯をかけ、臭みを抜く。
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青ネギは根元を切り落とし、斜め切りにする。
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ショウガは皮をむき、1片は薄い輪切りに、1/2片はせん切りにして水に放ち、水気を絞る(針ショウガ)。
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合わせみそを同量の水で溶く。
作り方
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1深めのフライパンまたは鍋に、＜煮汁＞の材料を入れて強火にかける。煮たってきたら輪切りのショウガ、サバを加えて鍋の蓋をする。
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2再び煮たってきたら青ネギを加えて中火にし、蓋をして5～6分煮る。全体に火が通ったようなら合わせみそを加え、さらに5～6分煮る。
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3サバ、青ネギを取り出して器に盛り、煮汁を少し煮詰める。器に盛ったサバ、青ネギに煮詰めた煮汁をかけ、針ショウガをのせる。
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