ナスのピリ辛揚げ浸し

作り方

1. 
   1

   ＜漬け汁＞の材料を小鍋に入れ、ひと煮たちさせる。

2. 
   2

   ナスはガクの周りに切り込みを入れて落とし、縦4等分に切る。

3. 
   3

   170℃の揚げ油で返しながら(2)を揚げ、熱いうちに(1)に漬ける。

4. 
   4

   器に盛り、糸唐辛子を散らす。