お好きなキノコをプラスしてもOK! 煮立つ直前にみそを溶き入れるのがポイント。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらシメジを加える。
しんなりしたら豆腐を加え、煮たつ直前にみそを溶き入れる。器に注ぎ、刻みネギを散らす。