玉ネギとゴボウのかき揚げ

作り方

1. 
   1

   ボウルに＜衣＞の卵黄を溶き、玉ネギ、新ゴボウ、ミツバ、干し桜エビを入れて合わせ、さらに粉類を加えてサッとからめる。

2. 
   2

   ひとくち大ずつ170℃の揚げ油に落とし、バラバラにならないように菜ばしで押さえながら、カリッと揚げる。

3. 
   3

   油をしっかりきって器に盛り、塩や粉山椒を添える。