きんぴらすいとん
- 調理時間
- 15分
懐かしいすいとんも水を多めに加えて練ると、柔らかい食感のすいとんになります。野菜もたっぷり入り、メインになる汁物です。
材料
（
1
人分
）
ゴボウ
1/4本ニンジン
1/4本白ネギ
5cm<すいとん>
小麦粉
80g塩
少々水
60～80mlみそ
大さじ1みりん
小さじ1薄口しょうゆ
小さじ1ゴマ油
小さじ1七味唐辛子
少々
下準備
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ゴボウはタワシで水洗いし、細かいささがきにして水に放ち、ザルに上げて水気をきる。
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ニンジンは皮をむき、細かいささがきにする。
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白ネギは幅5mmの輪切りにする。
作り方
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1＜すいとん＞を作る。ボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜ、水を少しずつ加えて練る。
-
2
鍋にゴマ油を熱してゴボウとニンジンを炒め、少ししんなりしたらだし汁を加え、中火で3～4分煮る。
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31の＜すいとん＞を小さめにちぎりながら、2に落とし入れる。みそを溶き入れ、白ネギ、みりん、薄口しょうゆを加え、4～5分煮る。器に盛り、七味唐辛子を振る。
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