豆苗のショウガ和え
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 43 Kcal
ゆでた豆苗とエノキのサッパリとした一品。冷蔵庫で冷やしてもおいしいですよ。
下準備
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豆苗は根元を切り落とし、長さを半分に切る。
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エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分に切る。
作り方
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1熱湯に豆苗を入れて煮たってきたらエノキを加え、火が通ったらザルに上げ、水に取る。粗熱が取れたら、水気をしっかり絞る。
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2ボウルに(1)としょうゆを入れて混ぜ合わせ、さらにショウガ、作り置き甘酢を加えて和える。器に盛り、七味唐辛子を振る。
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