キュウリ、エノキ、ワカメのヘルシー食材を使った一品。
キュウリは端を落として薄い輪切りにし、塩でもんで10分置き、水気を絞る。
エノキは石づきを切り落として長さを半分に切り、根元を食べやすい束にほぐす。熱湯でサッとゆでてザルに上げ、水気をきって冷ましておく。
ワカメは水でもどし、水気を絞る。長いものは食べやすい長さに切る。
ボウルで<合わせ酢>の材料を混ぜ合わせる。
<合わせ酢>のボウルにキュウリ、エノキ、ワカメを加えて和え、器に盛る。
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