鮭のちゃんちゃん焼き フライパンで簡単に北海道名物を再現
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 413 Kcal
フライパンで手軽に作れる、野菜たっぷりのちゃんちゃん焼き。野菜の水分で蒸し焼きにします。
材料
（
2
人分
）
鮭
(切り身)2切れ塩コショウ
少々玉ネギ
1/2個ニンジン
1/2本キャベツ
1/8個太モヤシ
1パック<合わせ調味料>
みそ
大さじ2酒
小さじ1.5みりん
大さじ1砂糖
小さじ1.5粗びき黒コショウ
小さじ1/4バター
5gサラダ油
大さじ1
下準備
-
鮭はひとくち大に切り、塩コショウを振る。
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玉ネギは6つのくし切りにする。
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ニンジンは皮をむき、長さ3～4cmの短冊に切る。
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キャベツは食べやすい大きさのザク切りにし、水洗いしてザルに上げる。
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太モヤシはたっぷりの水につけ、シャキッとしたらザルに上げる。
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＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにバター、サラダ油小さじ1.5を中火で熱し、鮭を焼く。薄く焼き色がついたらいったん取り出しておく。
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2残りのサラダ油を加えて強火にし、玉ネギ、ニンジン、キャベツ、太モヤシを加えて炒め合わせる。
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3野菜がしんなりしたら(1)の鮭を戻し入れ、＜合わせ調味料＞を全体にまわしかける。弱火にして蓋をし、8～10分蒸し焼きにし、器に盛る。
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