ゴボウと油揚げの卵とじ

下準備

• 

  ゴボウはたわしできれいに水洗いして太めのささがきにして水に放ち、ザルに上げる。

• 油揚げは熱湯を掛けて油を抜き、食べやすい大きさに切る。

• 九条ネギは根元を切り落として水洗いし、斜め切りにする。

• 卵を割りほぐして、＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。