ジュンサイのつるんとした食感がおいしいみそ汁です。
ジュンサイはザルにあけて水気をきり、サッと水洗いする。
ミョウガは薄い輪切りにして水に放ち、ザルに上げる。
豆腐は小さなさいの目切りにする。
鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったら豆腐を加えてみそを溶き入れる。
最後にジュンサイ、ミョウガを加えて火を止め、器に注ぐ。