ニラと小エビの煮浸し ナンプラー風味

作り方

1. 
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   ニラは長さ5cmに切り、エノキは長さを半分に切る。小エビは塩と酒でもんでから、片栗粉をまぶしておく。

2. 
   2

   ＜だし汁＞を作る。だし汁を火にかけ、沸いたら他の調味料を全て入れ、アルコールを飛ばす。

3. 
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   ニラとエノキは熱湯でサッとゆで上げたら、(2)の鍋に入れ、小エビを入れ、ひと煮たちさせたらすぐ火からおろす。