ハマグリ素麺汁
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 80 Kcal
材料
（
4
人分
）
ハマグリ
(砂出し)1パック素麺
1束ミツバ
(刻み)大さじ3<だし>
水
800ml昆布
(10cm角)1枚酒
大さじ3<調味料>
みりん
大さじ1塩
少々薄口しょうゆ
大さじ1
下準備
-
砂出しハマグリは殻と殻を軽くこすり合わせて洗い、ザルに上げる。
-
素麺は半分の長さに折る。
作り方
-
1
鍋に＜だし＞の水、ハマグリ、昆布を入れて中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出してアクを取る。酒を加え、ハマグリの口が開いたらハマグリを殻ごと取り出し、お椀に分け入れる。
-
2
素麺を加え、煮立ったら＜調味料＞を加え、再び煮立ったら1のお椀に注ぎ、刻みミツバを散らす。
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