- E・レシピ >
- 和食 >
- 揚げもの >
- 揚げサバ・ネギソース
揚げサバ・ネギソース
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 314 Kcal
材料
（
4
人分
）
サバ
(3枚おろし)1尾<下味>
酒
大1しょうゆ
大1片栗粉
大2～3レタス
1/2個貝われ菜
1パック揚げ油
適量<ネギソース>
酒
小2しょうゆ
大2レモン汁
大1白ネギ
(みじん切り)1/2本ショウガ
(みじん切り)1片白ゴマ
大1赤唐辛子
(刻み)2～3本ゴマ油
大1
下準備
-
サバは一口大に切り、＜下味＞をからめて10分置き、片栗粉を薄くからめる。
-
レタスは食べやすい大きさにちぎり冷水に放ち、パリッとすれば水気を切る。
-
貝われ菜は根元を切り落として半分の長さに切り、レタスと合わせる。
-
＜ネギソース＞を混ぜ合わせる。
このソースは混ぜ合わせて少し時間を置く方が、味がなじんで美味しくなります。
作り方
-
1
器に合わせたレタスを広げて敷く。
-
2
170℃の揚げ油にサバを入れ、サクッと揚げる。1の器に盛り、＜ネギソース＞をかける。
このレシピのポイント・コツ
＜ちょっとヒント＞
・下に敷く野菜は、太めのせん切りにした白菜やキャベツを、サッとゆでて敷いても、タレをからめてサラダ風に美味しくいただけます。彩りにニンジンやニラ、小松菜、ピーマン等を加えれば、おもてなしにも！ |
|
＜ちょっとヒント＞
・片栗粉をまぶした状態で、翌日少量の油で揚げ焼きにし＜ネギソース＞にジュッと浸したあと、しっかり汁気を切れば、お弁当のおかずにもなります。 |
揚げサバ・ネギソースのレシピ・作り方に戻る