<ドレッシング>
ホウレン草は熱湯に入れ、サッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら、水気を絞って3cmの長さに切る。
クルミはフライパンで焦がさないように炒り、冷めたら細かく刻んでおく。抗菌の袋に入れすりこ木などで叩くと簡単に細かくできます。
<ドレッシング>を混ぜ合わせる。
器にホウレン草を盛り、<ドレッシング>を掛けて刻んだクルミを散らす。