サンマ缶はほぐしておく。小松菜は根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。
鍋に、サンマ缶を汁ごと、小松菜、だし汁を加え、小松菜がしんなりするまで煮る。
溶き卵を加えて蓋をし、火が通ったらご飯の上にのせる。お好みで分量外の七味唐辛子をかけてください。