<アイシング>
アイシングを作る(作りやすい分量)。粉糖160gに卵白40gを少しずつ加えて真っ白になるまで混ぜる。水を数滴ずつ加えて更によく混ぜ、お好みの固さにする。
カステラボールをアイシングでコーティングし、網などにのせて固める。
ビスケットの上に1を2つずつ重ね、チョコレートペンなどで自由にトッピングする。