エビと大葉の春巻き

作り方

1. 1

   エビは殻と背ワタを取り除き、腹側に2～3ケ所切り込みを入れ、背側から押さえ付けてまっすぐに伸ばす。

2. 2

   大葉は軸を取り除き、春巻きの皮は半分に切る。

3. 
   3

   春巻きの皮の上に大葉、エビを順にのせてくるくる巻き、巻き終わりを混ぜ合わせた＜のり＞の材料で留める。

4. 4

   170℃に熱した揚げ油でパリッと揚げる。