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冷やしカレーのライスサラダ
- 調理時間
- 1時間
隠し味にイチゴジャムを加えて。トマトの酸味とジャムの甘みが絶妙なバランス。
材料
（
2
人分
）
レタス
1/4個パプリカ
(オレンジ)1/2個水煮トマト
(カット缶)400ml固形スープの素
1個イチゴジャム
大さじ1カレールウ
(刻み)20gご飯
(炊きたて)1合分カッテージチーズ
適量
下準備
-
レタスは手で食べやすい大きさにちぎり、50℃のお湯にシャキッとするまでつけ、水気をしっかり拭き取る。
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パプリカはヘタとワタを取り、1cm角に切る。
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ご飯はザルに入れて水洗いをし、ヌメリを落として水気をきり、冷蔵庫で冷やす。
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スライスアーモンドはフライパンで軽く煎る。
作り方
-
1鍋に水煮トマトと刻んだ固形スープの素を入れ、煮たったらイチゴジャムとカレールウを入れる。カレールウが溶けたら火を止めて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
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2器に冷たいご飯を入れ、レタス、(1)、パプリカ、カッテージチーズ、スライスアーモンドを盛る。
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