<調味料>
板麩(又は麩)は水で柔らかくもどし、水気を絞っておく。
卵は割りほぐしておく。
干しワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い物はザク切りにする。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら＜調味料＞、板麩を加える。
再び煮立ったらワカメ、刻みミツバを加え、卵を入れて菜ばしで円を描くように混ぜて、火を止める。
