<ユズしょうゆ>
大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。
ブロッコリーは小房にわけ、熱湯でゆでてザルに上げる。
<ユズしょうゆ>を混ぜ合わせる。
厚揚げは250℃に予熱したオーブン又はグリルで、両面に薄いきつね色がついてパリッとするまで7~8分焼く。
器に厚揚げを盛って大根おろし、おろしショウガ、刻みネギをのせ、ブロッコリーを添え、<ユズしょうゆ>をかける。