ジャガイモは皮をむき、8等分に切って水にさらす。水気をきってぬれたまま耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで6～7分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。
豚バラ肉は長さ4cmに切り、＜下味＞の材料をもみ込んでおく。
白ネギは長さ4cmに切って芯を取り除き、白髪ネギにする。芯は小口切りにする。

作り方

1
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ショウガ、ニンニク、白ネギの芯の部分を炒める。香りがたったら、豚バラ肉を加えて色が変わるまで炒め、いったん取り出す。
2
同じフライパンに残りのサラダ油大さじ2を熱し、ジャガイモを炒め、全体に焼き色をつける。
3
ジャガイモに焼き色がついたら、(1)を戻し入れて炒め合わせ、＜調味料＞の材料を加える。火を弱め、全体にからまるように炒め合わせる。器に盛り、白髪ネギと糸唐辛子を上に飾る。