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カボチャとニンジンの豆乳スープ
- 調理時間
- 15分
カボチャもニンジンも皮付きのまま使うのがポイント！少し食感が残る位にかくはんするのがポイントです。
下準備
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カボチャとニンジンは皮ごと薄切りにし、サッと水に通して耐熱容器に並べ、ラップをかけて電子レンジで3分加熱する。
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玉ネギはみじん切りにし、耐熱皿に入れてバターをのせ、ラップをかけて電子レンジで1分加熱する。 電子レンジは600Wを使用しています。
作り方
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1鍋に＜スープ＞の材料を入れて火にかけ、固形スープの素が溶けたら玉ネギ、カボチャ、ニンジンを加えて2分煮る。
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2(1)をミキサーにかけて鍋に戻し、豆乳を加えて煮たつ直前で火を止め、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、グリッシーニを添える。
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