かつお節とすり白ゴマの香りがたまらない和え物。
<和え衣>
カリフラワーは小房に分ける。軸のかたい部分は、皮を厚めにむいて、ひとくち大の乱切りにする。
大きめのボウルに<和え衣>の材料を混ぜ合わせる。
鍋に塩を入れた熱湯を煮たたせ、カリフラワーをゆでてザルに上げる。しっかり水気をきって、<和え衣>のボウルに入れ、全体に和えて器に盛り分ける。