<調味料>
水煮大豆はザルに上げ、軽く水洗いして水気を切る。
レンコンは皮をむき、薄い半月切りにして水に放つ。
フライパンにサラダ油を強火で熱し、水気を切ったレンコン、大豆を炒め、レンコンが透き通ってきたら<調味料>を加えて全体に炒め合わせる。器に盛り、白ゴマを振り掛ける。