キノコの旨みが口に広がるシンプルな塩炒め。
エリンギは長さを2等分に切り、さらに手で縦に2～4つに裂く。
シイタケは石づきを切り落とし、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、笠の表面を飾り切りにする。
フライパンにオリーブ油を強火で熱し、エリンギ、シイタケを炒め、少し炒め色がついてきたら塩を振って炒める。
器に盛り、横半分に切ったスダチを添える。
