まるでお店の仕上がり！卵トロトロのカツどん
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 771 Kcal
溶き卵を加えたら火を入れ過ぎないのが、トロトロに仕上げるポイントです。ガッツリ食べたい時の一品。
材料
（
2
人分
）
豚肉
(トンカツ用)2枚塩コショウ
少々<衣>
小麦粉
小さじ1.5溶き卵
1/2個分パン粉
1/2カップ玉ネギ
1/2個ミツバ
1/2束<合わせだし>
酒
大さじ1.5みりん
大さじ1.5砂糖
小さじ2しょうゆ
大さじ2卵
2～3個揚げ油
適量ご飯
(炊きたて)茶碗2杯分七味唐辛子
適量粉山椒
適量
下準備
-
豚肉は脂身と赤身の境目に切り込みを入れ、両面に塩コショウをし、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。
-
玉ネギは縦薄切りにする。
-
ミツバはサッと水洗いして根元を切り落とし、長さ3cmに切る。
-
＜合わせだし＞の材料を混ぜ合わせる。
-
揚げ油は170℃に予熱し始める。
作り方
-
1170℃の揚げ油に、＜衣＞をつけた豚肉を入れてサクッと揚げ、油をきる。
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2小さめのフライパンに＜合わせだし＞、玉ネギを入れて強火にかけ、煮たったら火を弱め、玉ネギがしんなりするまで煮る。
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3(1)のトンカツを加えて中火にし、煮たったらミツバを散らして溶き卵をまわしかける。
-
4卵が半熟になったら丼によそったご飯にのせ、七味唐辛子、または粉山椒を振る。
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