キャベツのバターしょうゆ炒めとじ

作り方

1. 
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   キャベツはザク切りにして、塩と共にビニール袋に入れ、袋に空気を入れて袋の口を持ち、袋を振ってキャベツに塩をからめる。袋の空気を抜いて水気が出てくるまで置く。たくあんは細切りにし、卵は溶きほぐす。

2. 
   2

   (1)のキャベツから水気が出てきたらサッと水洗いし、しっかり水気を絞って作り置き甘酢をからめる。

3. 
   3

   フライパンにバターを入れて強火にかけ、バターが溶けてきたら(2)とたくあんを加えて、バターをからめるように炒める。

4. 
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   しょうゆを加え、さらに溶き卵をまわし入れて、器に盛る。かつお節、刻みのり、青のりを散らす。