レバーの竜田揚げ
- 調理時間
- 40分
- カロリー
- 201 Kcal
豚レバーは塩水に漬けておくと臭みが抜けます。鉄分たっぷりでスタミナ満点の一品です。
材料
（
2
人分
）
豚レバー
150～200g<下味>
ニンニク
(おろし)1片分ショウガ
(おろし)1/2片分酒
小さじ2しょうゆ
小さじ2片栗粉
大さじ2シシトウ
4～6本ラディッシュ
2～3個<タレ>
しょうゆ
大さじ1練りからし
適量揚げ油
適量
下準備
-
豚レバーはひとくち大に切り、分量外の塩水に10分さらして血抜きをし、水気を拭く。＜下味＞の材料をからめ、15分おく。
-
シシトウは軸を切り揃え、切り込みを入れる。
-
ラディッシュは薄切りにする。
-
＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。
-
揚げ油を180℃に予熱し始める。
作り方
-
1豚レバーの＜下味＞を軽く拭き取り、片栗粉をまぶして180℃の揚げ油に入れ、カリッと揚げる。シシトウもサッと素揚げにする。
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2器に(1)を盛ってラディッシュを散らし、＜タレ＞をかける。
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