ポイントはよく火を通すこと。トロリとしたなかにもシャキシャキ感が感じられます。
チンゲンサイは縦4つに切る。
ニンニクは縦半分に切り、芽を取り除いて薄切りにする。
フライパンにニンニクとサラダ油を入れて火にかけ、香りがたったらチンゲンサイを加えてサッと炒め合わせる。
水を加えてフライパンに蓋をし、しんなりしたら塩で味を調えて器に盛り、ゴマ油をかける。
