キャベツのユズ風味和え

下準備

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  キャベツは、長さ4～5cmのせん切りにし、水でサッと洗う。

• キュウリは端を切り落として斜め薄切りにし、さらに細切りにする。

• ニンジンは皮をむいて縦せん切りにし、シメジは石づきを切り落とし小房に分ける。熱湯にニンジン、シメジを入れてサッとゆで、ザルに上げる。