切干し大根のハリハリ

下準備

• 

  切干し大根はサッと洗って、たっぷりの水に10分つけ、水気を絞り、長い場合は食べやすい長さにザク切りにする。

• キュウリは両端を切り落とし、斜め薄切りにし、更に細切りにする。

• 

  ＜甘酢ダレ＞を混ぜ合わせる。

• ショウガは皮をむき、せん切りにする。

• 刻み赤唐辛子でない場合は軸、種を取り除き2～3つに割る。