豆腐は大きいまま入れて大胆に! 崩しながら召し上がれ!
豆腐はサッと水洗いし、半分(2人分)に切る。
麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。
鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮たったら麩を加えて赤みそを溶き入れる。
豆腐を入れて温まったら、器に豆腐を入れてみそ汁を注ぐ。豆腐の上にミツバをのせ、粉山椒を振る。