切干し大根の煮物

作り方

1. 
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   鍋にゴマ油を中火で熱し、ニンジン、油揚げを加えて炒め合わせ、全体に油がまわったら、切干し大根、チリメンジャコ、だし汁を加えて強火にする。

   チリメンジャコの塩分が気になる場合は、ザルにのせ、熱湯をまわし掛けてから使って下さい。

2. 
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   煮立ってきたら＜調味料＞を加え、再び煮立ったら火を弱め、落とし蓋をして10分位煮含める。火を止めてそのまま冷まし、味を含める。