野菜たっぷり厚揚げチャンプル

作り方

1. 1

   厚揚げは食べやすい大きさに切る。太モヤシは水に放ち、しっかり水気をきる。ニンジンは細切りにする。ちくわは幅5mmの輪切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、溶き卵を加えてかき混ぜ、ポロポロになったらいったん取り出しておく。

3. 
   3

   同じフライパンに残りのサラダ油を強めの中火で熱し、豚肉を入れてサッと炒め、厚揚げ、太モヤシ、ニンジン、ちくわを加えて炒め合わせる。ニンジンが少ししんなりしたら、刻みネギ、(2)を戻し入れて麺つゆ、塩コショウで味を調え、最後にかつお節をかける。