さっぱりきゅうりの即席漬けには唐辛子をプラスしてピリ辛でやみつきに!パリパリ食感がおいしくて無限に食べられてしまいます。
<漬け汁>
キュウリは両端を切り落としてすりこ木等でたたき、割れたら手でちぎってひとくち大にする。
小鍋に<漬け汁>の材料を加えてひと煮たちさせる。
熱いうちにキュウリを加えて和え、味がなじんだら器に盛る。