鮭缶を汁ごと使った、旨みと栄養ががたっぷりつまった冬にピッタリのスープです。
ジャガイモは皮をむき1cm角に切る。玉ネギはみじん切りにする。
鍋にオリーブ油を熱し、ジャガイモ、玉ネギを炒める。しんなりしたら水を加え、弱火で5~6分煮る。
<スープ>の材料、鮭缶を汁ごと加えて弱火で5~6分煮たら塩コショウで味を調え、器に盛ってドライパセリを振る。
・ジャガイモは洗わず使い、でんぷんをスープのトロミにします。
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