豆腐とエノキのみそ汁

下準備

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  豆腐は食べやすい大きさに切る。

• エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切る。

• 生シイタケは石づきを切り落として汚れを濡れ布巾などで拭き取るか、サッと水洗いして水気を拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に細く裂き、笠は薄切りにする。

• 白ネギは水洗いして1.5cmの長さに切る。