菜の花とベーコンの白和え

下準備

• 熱湯で菜の花をゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って、長さ3cmに切る。

• ベーコンは幅1cmに切り、フライパンでサッと焼く。

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  絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて10分くらい水きりする。