切干し大根はたっぷりの水に10分つけて柔らかくもどし、水気を軽く絞って、ザク切りにする。
キュウリは両端を切り落とし、斜め薄切りにして、更に細切りにする。
切干し大根の種類によってもどし時間が違いますので、表示を確認して下さい。又、干した香りが気になる方は、もどしてから熱湯でサッとゆで、ザルに上げて水洗いして下さい。
スルメは細く裂く。
ボウルに<合わせゴマ酢>を混ぜ合わせ、切干し大根、キュウリ、スルメを和え、器に盛り分ける。
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