キヌサヤの色合いと食感が良いみそ汁。
キヌサヤは筋を引き、斜め2～3等分に切る。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
玉ネギは縦幅1cmに切り、さらに横半分に切る。
鍋にだし汁、玉ネギを入れて中火にかけ、煮たったらキヌサヤを加え、2～3分煮る。
豆腐を加えて、豆腐が温まったらみそを溶き入れ、煮たつ前に器に注ぐ。
