バジルポークカツ
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 574 Kcal
材料
（
4
人分
）
豚肉
(トンカツ用)4枚塩コショウ
少々スライスチーズ
4枚バジル
12～16枚<衣>
小麦粉
大3～4卵
1～2個パン粉
1.5カップ<フレッシュトマトソース>
トマト
2個新玉ネギ
1/4個レモン汁
大4オリーブ油
小2塩コショウ
少々バジル
(生（飾り用）)適量揚げ油
適量
下準備
-
トンカツ用豚肉は厚みを1枚に切り開き、ラップではさみ、麺棒やビンで叩きながら倍くらいの大きさまでのばす。
-
＜フレッシュトマトソース＞のトマトは横半分に切り、種とヘタを取り除いて1cm角に切り、新玉ネギはみじん切りにする。共にザルにのせて水気をしっかり切る。
作り方
-
1
のばした豚肉に塩コショウをし、＜衣＞の小麦粉を薄く振り掛ける。半面にスライスチーズ、フレッシュバジルをのせる。豚肉を2つ折りにしてしっかり押さえ、豚肉全体に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に＜衣＞をつける。全部で4つ作る。
-
2
フライパンに揚げ油を入れ、170℃に予熱し、豚肉を揚げる。両面に美味しそうな揚げ色がついたら取り出し、油を切る。
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