大根の肉詰め

作り方

1. 1

   ＜鶏種＞を4等分にして丸め、大根のくり抜いたところに入れる。

2. 
   2

   鍋に＜合わせ煮汁＞、（1）の大根を入れて強火にかける。アクを取り、アルミホイルで落とし蓋をして、全体に＜合わせ煮汁＞がまわる位の火加減で、15〜20分煮る。

3. 
   3

   最後にしょうゆを加え一煮立ちしたら火を止め、器に盛る。＜合わせ煮汁＞は強火にかけて煮立ったら＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら大根にかけ、おろしショウガをのせて刻み細ネギを盛る。