豆腐は水気を切り、食べやすい大きさに切る。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
キャベツはザク切りにする。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらシメジ、キャベツを加える。再び煮立ったら豆腐を加えてみそを溶き入れる。
練り白ゴマ、最後に刻みネギを加えて火を止め、器に注ぎ分ける。
