<カレー酢>
モヤシはたっぷりの水につけ、シャキッとすればザルにあげる。
大きめのボウルに<カレー酢>を合わせる。
たっぷりの熱湯にモヤシを入れる。再び煮立てばザルに上げ、しっかりゆで汁をきって、モヤシが熱いうちに<カレー酢>のボウルに入れ、全体に和える。