サンマは缶詰めを使えば、生焼けの心配もなく、ササッと作れます!味付けも蒲焼きのタレなので、失敗知らず!
サンマは食べやすい大きさにほぐす。グリーンアスパラは根元のかたい部分とハカマを切り落とし、幅3cmに切る。
溶き卵に塩を合わせ、サラダ油大さじ1を熱したフライパンに流し入れる。大きく混ぜて半熟に火を通し、いったん取り出す。
フライパンの汚れを拭き取り、残りのサラダ油を熱してグリーンアスパラを炒める。サンマを加え、(2)の卵を戻し入れて炒め合わせる。器に盛り、ウナギ蒲焼きのタレをかける。
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