ウナギのライスバーグ

作り方

1. 
   1

   フライパンにウナギ蒲焼きと酒を入れて火にかけ、フライパンに蓋をする。ふんわりするまで蒸し、幅1cmに切る。

2. 
   2

   8cmのセルクルに1/8量のご飯を詰め、(1)を中心にのせる。さらに1/8量のご飯を詰めてラップをし、上から押さえる。これを4個作る。

3. 
   3

   フライパンに(2)を並べて火にかけ、残りのウナギ蒲焼きのタレをぬりながら両面色よく焼く。

4. 
   4

   (3)を器に盛り、水気をきったミョウガと白ネギを混ぜ合わせた物をのせ、粉山椒を振る。