ほっくりカボチャはビタミンもたっぷり。
カボチャは種を取って所々皮をむき、食べやすい大きさに切る。
玉ネギは縦幅1cmに切る。
白ネギは幅1cmの斜めに切る。
鍋にだし汁、カボチャ、玉ネギを入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱めて5~6分煮る。
白ネギを加え1分煮てみそを溶き入れ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。