煮込みチリ肉団子
- 調理時間
- 50分
- カロリー
- 388 Kcal
チリの辛さとコーンの甘さが絶妙！
材料
（
4
人分
）
<肉団子>
鶏ひき肉
300gショウガ
(みじん切り)1/2片分卵黄
1個分パン粉
大さじ3小麦粉
大さじ1塩コショウ
少々玉ネギ
1個トウモロコシ
(生)1本ニンニク
2片サヤインゲン
7～8本チリパウダー
小さじ1～2小麦粉
大さじ1ローリエ
2枚<調味料>
固形スープの素
2個トマトジュース
400～500ｍｌウスターソース
大さじ1ケチャップ
大さじ3塩コショウ
少々サラダ油
大さじ1オリーブ油
大さじ2
下準備
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ボウルに＜肉団子＞の材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、手に分量外のサラダ油少々をぬり、ひとくち大のボール状に形を整える。
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玉ネギは皮をむき、粗めのみじん切りにする。
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生トウモロコシは外皮に包丁で浅く切り込みを入れ、軸側へ向かって引っ張りながら皮をむき、長さを半分に切って、粒を削ぎ取る。
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ニンニクはみじん切りにする。
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サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩少々を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきって長さ2cmに切る。
作り方
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1フライパンにサラダ油を中火で熱し、＜肉団子＞に薄く分量外の小麦粉をつけ、こんがりと焼く。
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2鍋にオリーブ油とニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ネギを加える。全体に油がまわったらチリパウダー、小麦粉大さじ1を加え、全体にしっとりするまで炒め合わせる。
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3トウモロコシ、ローリエ、＜調味料＞も加え、煮立ったら(1)の＜肉団子＞を加え、蓋をしてときどき混ぜながら全体にトロッとなる位まで20～25分煮込み、サヤインゲンを混ぜ合わせて器に盛る。
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