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カキの卵雑炊
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 450 Kcal
栄養たっぷり。体に優しい雑炊です。
材料
（
4
人分
）
生カキ
1～2パック(200g)大根
4cmニンジン
1/4本シメジ
1袋白ネギ
1本ミツバ
(刻み)1/2束分卵
4個ご飯
茶碗4杯分絹ごし豆腐
1/2丁<合わせだし>
酒
大さじ4みりん
大さじ1.5塩
小さじ1薄口しょうゆ
大さじ1.5ショウガ
(おろし)1片分刻みのり
適量一味唐辛子
適量
下準備
-
生カキは洗ってザルに上げ、水気をきる。
-
大根、ニンジンは皮をむいて縦2等分に切り、半月切りにする。
-
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
-
白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
-
卵は割りほぐす。
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ご飯はザルに入れ、お湯で洗ってぬめりを取り、水気をきる。
作り方
-
1土鍋に＜合わせだし＞の材料、大根、ニンジン、シメジ、白ネギを入れて火にかけ、煮立ったら大根が透き通ってくるまで煮る。ご飯、生カキ、絹ごし豆腐を手で崩しながら加えてひと煮立ちさせる。
-
2刻みミツバを加えて混ぜ合わせ、卵を加えてひと混ぜし、土鍋の蓋をして1分置く。器に取り分け、ショウガ、刻みのりをのせ、お好みで一味唐辛子を振る。
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