揚げソラ豆
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 295 Kcal
衣は片栗粉と水のみ。独特な食感を楽しんで。
下準備
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ソラ豆は塩を入れた熱湯でゆでてザルに上げ、粗熱が取れたら薄皮をむいて水気を拭き取る。
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＜衣＞はトロンとした状態になるように、水加減を調整しながら混ぜ合わせる。時間をおくと固くなりますので、直前で再度混ぜ合わせて下さい。
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揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
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1ソラ豆を＜衣＞に通して170℃の揚げ油に手で落とし入れ、浮いてきたら油をきる。器に盛り、ミルびき岩塩を振る。(ヒント)片栗粉と水の量によっては、混ぜている時は固いですが、手で落とし入れると＜衣＞は流れ落ちます。
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